日本全国にある美味しいお豆を知ってもらいたい。
そんな思いで月替わりで珍しい在来種大豆を仕入れてこだわりのお豆腐を作りました。
【月替わり豆腐：5月】※大豆の在庫が無くなり次第終了（5月27日製造が最終予定）
在来種大豆のすくい豆腐「吉川在来」
5月に味匠くすむらがおすすめする在来種は、
新潟県上越市吉川地区で栽培される在来種青大豆「吉川在来」です。
低脂肪で甘味が強く、豆の味が活きる豆腐、豆乳、きな粉等に使われています。
今回くすむらでは濃度15度の濃い豆乳を絞り、室戸の海洋深層水にがりを使用しモチっと口に絡みつくような豆腐に寄せました。
コクのある大豆の甘味と滑らかな口あたりをご賞味ください。
5月6日（木）から製造予定。
※在来種の大豆は少ロットの仕入れですので大豆の在庫が無くなり次第終了です。
早めに販売終了しましたら申し訳ございません。予めご了承くださいませ。
製造日：5月の火曜日・木曜日・土曜日
（5月6日～5月27日出荷まで）
ご注文いただいたら、上記曜日に製造しその日の内に出来立てを出荷いたします。
次回予告：6月限定 未定
